La vie

Pouvez-vous vraiment faire Whole30 en tant que végétarien?


La première fois que je l'ai fait Whole30, je suis submergé par la quantité de protéines animales que je consommais. Œufs pour le petit-déjeuner, saumon pour le déjeuner, poulet pour le dîner… Bien que je ne sois pas végétarien et que les protéines soient de haute qualité, les recommandations Whole30 recommandent de manger de la viande de pâturage, biologique et pâturée. Je n'étais pas habitué à manger autant il. Et je n'étais pas sûr de ce que je ressentais à ce sujet. En tant qu'ancienne végétalienne qui mange principalement des régimes pescatariens, cela semblait être un départ excessif de mes habitudes alimentaires habituelles.

Hormis les préférences alimentaires, je me suis tenu aux règles. Et 30 jours plus tard, je dois admettre que je me sentais bien. Mais malgré les changements positifs (j'avais plus d'énergie, je n'avais pas envie de sucreries et je me sentais plus mince), je suis rapidement revenu à manger moins de viande et davantage de protéines végétariennes comme le quinoa et le houmous, deux substances éliminées au cours de Whole30.

Après un récent voyage en France pour deux mariages consécutifs - pensez à du vin gratuit à gogo, des baguettes quotidiennes et de grosses portions de beurre et de fromage - la perspective de Whole30 était tentante. Mais je ne voulais pas de toute cette viande. Il m'a fait penser: Est-il possible de faire Whole30 comme un végétarien?

Back Up: Qu'est-ce que Whole30?

Pour les personnes qui ne connaissent pas Whole30, il s'agit d'un programme d'alimentation propre conçu pour rétablir votre santé en éliminant les aliments comme le sucre, les produits laitiers, le gluten, le soja, les légumineuses et l'alcool pendant 30 jours. Bien que de nombreuses règles soient assez spécifiques, la tricherie n'est pas autorisée! - La meilleure façon de s'en souvenir est que l'accent est mis sur la consommation d'aliments * entiers * pendant 30 jours, d'où le nom Whole30.

Bien qu'une vie sans fromage puisse ne pas sembler digne d'être vécue, la liste de pouvez manger pendant Whole30 est long. Et les recettes sont incroyablement délicieuses. Nous parlons de la viande, la volaille, du poisson, des légumes, des fruits et des graisses. (Oh, et café noir aussi.) Pour ceux qui sont déjà enclins à un régime Paléo, cela peut donner l'impression d'une brise. Pour ceux qui ne sont pas si la viande inclinée, c'est là, il peut se compliquer.

Mais avant de plonger dans cela, pourquoi les gens le font-ils même? Il est probable que vous êtes parti en vacances et que vous en avez pris un peu trop. (Ou est-ce juste moi…?) Ou vous avez sauté d'une fête de vacances à l'autre et vous vous êtes soudainement retrouvé morose. Ou vous cherchez simplement à créer de nouvelles habitudes saines. Les gens se tournent souvent vers Whole30 pour un redémarrage rapide - sans parler des avantages possibles tels que la perte de poids, une digestion améliorée, des niveaux d'énergie croissants, une peau plus claire, et plus encore. Tentant, non?

Les végétariens peuvent faire Whole30?

Quand j'ai commencé fomenté comment faire Whole30 comme un végétarien, j'ai perdu espoir rapidement. Si je voulais rester loin complètement de la viande et le poisson, les œufs seraient ma principale source de protéines. Et autant que je l'aime les œufs, les manger tous les jours et à chaque repas ressenti beaucoup trop limitatif.

Et les nutritionnistes sont d'accord.

«Le programme Whole30 peut être réalisé en tant que végétarien, mais il est plutôt difficile en raison de l’exclusion des haricots, des céréales et des protéines à base de soja, qui sont des aliments de base du régime végétarien», déclare Stacie Hassing, RDN, LD, de Véritables diététiciens.

Certains vont même jusqu'à dire que Whole30 est un régime végétarien strict, ce qui signifie que votre régime alimentaire se limite aux œufs, aux graisses, aux fruits et aux légumes pendant 30 jours. Ce n'est tout simplement pas sain.

"Je ne suis pas d'accord avec l'idée de retirer autant d'aliments d'un régime alimentaire", déclare Toby Amidor, MS, RD, auteur de Préparation de repas intelligente pour débutants. "Ceci est un drapeau rouge et peut entraîner un manque de nutriments parce que vous ne mangez pas les aliments dont vous avez besoin pour garder votre corps en bonne santé."

Considérant que le seitan, le tofu, le tempeh, l'edamame, les lentilles, les pois chiches et le quinoa comptent parmi les meilleures sources de protéines à base de plantes pour les végétariens, qui sont tous interdits pendant Whole30. la perspective d'un plan alimentaire aussi limité.

«Lorsque vous supprimez les aliments transformés, les céréales, les sucres et les produits laitiers, vous supprimez potentiellement une partie importante des calories du régime qui doit être remplacée par d'autres aliments», déclare Jessica Beacom, RDN, également de The Real Food Dietitians. .

Donc, oui, il est possible de faire Whole30 en tant que végétarien en augmentant sérieusement votre consommation de graisse - pensez aux avocats, noix, noix de coco et autres huiles. Mais est-ce sain? C'est pour le débat.

Qu'est-ce qu'un végétarien incliné, mangeur Whole30-intriguée à faire?

Animal-Style: Un plan d'alimentation légèrement modifié

Selon le site Whole30, si vous êtes végétarien et que vous voulez vraiment essayer le régime alimentaire, le meilleur moyen est de réintroduire le poisson dans votre alimentation (et d'autres protéines maigres, si vous le souhaitez).

Mais est-il prudent de réintroduire un aliment auquel votre corps n'est pas habitué?

«L'ajout de protéines animales d'origine de qualité est sans danger si c'est ce que l'individu pense être le mieux pour sa santé personnelle», déclare Hassing.

Mais Beacom met en garde: "Songez à travailler avec votre fournisseur de soins de santé ou votre diététiste / nutritionniste, qui peut vous aider à choisir et à recommander certains suppléments, tels que les enzymes digestives, pour faciliter la transition."

En fait, quand il s'agit de changer radicalement de régime, ou même si vous envisagez de prendre un nouveau supplément, il est toujours important de consulter un professionnel de la santé avant de se lancer. Chaque corps est différent, et il est plus sûr de faire confiance à la science et les professionnels qui en dépendent.

Cela dit, si vous souhaitez expérimenter de nouvelles protéines animales et que votre médecin ou votre nutritionniste le permet, il existe des moyens utiles de les réintroduire sans trop de réactions corporelles.

«Si un végétalien ou un végétarien choisit d'introduire des protéines animales dans son alimentation, il devrait le faire à son rythme», a déclaré Amidor. "Commencez avec une petite quantité et augmentez lentement les portions."

Dans le cas de Whole30, il peut effectivement être préférable de commencer le processus de réintroduction avant vous commencez Whole30 afin que votre corps est prêt pour une consommation régulière avant votre admission.

La protéine animale que vous choisissez et la façon dont elle est préparée peuvent également compter.

«Certaines personnes préfèrent commencer par le poisson, les fruits de mer, ou la volaille précuite qui doit simplement être réchauffée (pensez: poulet rôti)», déclare Beacom. «D'autres trouvent que cacher des viandes dans des plats comme des sautés, des casseroles, des soupes ou des ragoûts est la voie à suivre.»

Comme pour tout régime alimentaire, écoutez votre corps. Seulement vous savez ce qui se sent (et goûte) bien et ce qui ne va pas.

Sans animaux: les végétariens peuvent-ils enfreindre les règles?

C'est bon si le poisson et la viande ne sont pas pour vous. Mais cela signifie également que Whole30 pourrait ne pas être un régime alimentaire viable. Le régime alimentaire ne comporte aucune exception, ce qui signifie que si vous choisissez de respecter certaines règles mais pas toutes, il ne s'agit tout simplement pas de Whole30.

«Si une personne, qu'elle soit végétarienne ou non, ne souhaite pas exclure les céréales et les haricots pendant 30 jours, Whole30 ne peut pas le faire avant», déclare Hassing. «Et ce n'est pas grave! Ce n'est pas pour tout le monde, et si quelqu'un se sent bien en mangeant des grains et des haricots et qu'il veut continuer, alors il le devrait.

Cela dit, Whole30 a élaboré des plans de repas végétariens et végétaliens qui restent fidèles à certaines des idéologies fondamentales du plan de repas de 30 jours. Mais le site Whole30 est rapide pour constater que si vous coupez les protéines animales, ce n'est techniquement pas Whole30.

À emporter

Alors que Whole30 peut faire des merveilles pour certains, il est certainement pas pour tout le monde. Donc, ne vous sentez pas comme vous devez l'essayer si elle ne correspond pas à votre style de vie et les préférences alimentaires.

Il existe de nombreuses façons de mettre en place des habitudes alimentaires plus saines - que vous soyez végétalien, végétarien, Paléo, sans gluten, etc. - et il existe de nombreux professionnels de la santé qui se feront un plaisir de vous aider à élaborer une déclaration de 30 jours plan qui peut devenir votre propre version de Whole30.

Mais si Whole30 est ce que vous visez pour, les règles du jeu et d'embrasser que les protéines animales. Après tout, ce n’est que 30 jours.