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News: Les aliments nutritifs ne seront peut-être pas plus chers

Et ainsi une autre excuse pour manger un régime malsain a été arrachée à l'arsenal des si et des mais. Une étude récente a révélé que les aliments plus nutritifs, en général, ne coûtent pas plus cher que les moins nutritifsUne comparaison des coûts de choix alimentaires plus et moins nutritifs dans les supermarchés américains. Katz, D. L., Doughty, K., Njike, V., et. Al. Centre de recherche sur la prévention Yale-Griffin, École de médecine de l’Université de Yale. Santé publique Nutrition 2011 28 février: 1-7 .. Mais ne courez pas tout de suite au magasin dans une frénésie d'épicerie! Les résultats de cette étude devraient s’appliquer plus largement à des produits spécifiques et pourraient ne pas s’appliquer à tout le monde, partout.

La santé ne coûte rien (Sorta) - Analyse

L'étude a pris des aliments dans six supermarchés d'un comté du Missouri et les a classés en fonction de la nutrition, de la gestion du poids et d'une comparaison des coûts entre éléments. Les chercheurs ont constaté que le prix moyen des articles les plus nutritifs n'était pas significativement plus élevé que celui des aliments moins nutritifs dans l'ensemble, mais il variait en fonction du type d'aliment Une comparaison des coûts de choix alimentaires plus et moins nutritifs dans les supermarchés américains. Katz, D. L., Doughty, K., Njike, V., et. Al. Centre de recherche sur la prévention Yale-Griffin, École de médecine de l’Université de Yale. Public Health Nutrition 2011 28 février: 1-7 .. Par exemple, les pains plus nutritifs coûtent plus cher que les moins nutritifs, tandis que les céréales et les biscuits plus nutritifs coûtent moins cher que leurs homologues moins nutritifsUne comparaison des coûts de choix alimentaires plus nutritifs et moins nutritifs dans les supermarchés américains. Katz, D. L., Doughty, K., Njike, V., et. Al. Centre de recherche sur la prévention Yale-Griffin, École de médecine de l’Université de Yale. Public Health Nutrition 2011 28 février: 1-7 .. Ainsi, bien que les résultats ne soient pas cohérents, les chercheurs ont conclu que il est possible de faire de petites améliorations alimentaires sans casser la banque Il suffit de suivre un régime bien équilibré qui met l'accent sur les versions plus saines de tous les aliments, et pas seulement sur celles qui sont relativement plus chères. À la fin de la journée, tout sera équilibré.

Mais il y a un inconvénient: tout simplement parce que les aliments de l'étude montrent que les aliments plus nutritifs ne coûtent pas plus cher que les moins nutritifs ne signifie pas que cela sera vrai dans n'importe quelle épicerie américaine. Etant donné que l'étude a été réalisée dans une zone aussi petite et localisée, les données ne peuvent pas être considérées comme applicables à l'ensemble du pays. Vraisemblablement, la ville de New York aurait des prix moins élevés que ceux d'un comté de Missourian. Donc, avant de penser que choisir des choix plus nutritifs ne fera pas grossir la facture d'épicerie, faites un peu de recherche. En examinant les prix pratiqués dans quelques supermarchés et exploitations agricoles locaux, en comparant les coûts et en trouvant finalement la meilleure offre, il n’ya aucune raison pour que manger plus sainement ne soit pas abordable.

Mis à jour en août 2011

Prise d'experts

Jessica Redmond:

«Cette étude a une conclusion clé: une céréale moins nutritive était beaucoup plus chère qu'une céréale plus nutritive. L'inconvénient est qu'ils n'ont comparé que quelques aliments (principalement des céréales). Pour le pain, les barres de céréales, les crudités, les jus de fruits et le beurre de cacahuètes, l’élément le plus nutritif était en fait plus cher (bien que pas toujours beaucoup plus). Néanmoins, le message à retenir est que les aliments sains pouvez être abordable! Pour trouver des aliments nutritifs moins chers, consultez le marché des agriculteurs locaux ou envisagez de couper des coupons. »

Zack Murphy:

«Cette étude avait une portée assez étroite et portait principalement sur les aliments hautement transformés et riches en glucides. Elle ne traite donc pas des coûts globaux d'un régime alimentaire sain pouvant inclure viandes, œufs, poisson, légumes, graisses saines ou fruits. De nombreuses études ont montré que les versions les plus nutritives des protéines et des acides gras oméga-3, ainsi que tous les vitamines et minéraux dont nous avons tant besoin, sont tous TRES moins chers sous leur forme la plus nutritive: produits crus et véritablement frais de la ferme et maigres. viandes. Une alimentation saine, équilibrée et riche en nutriments est très abordable, peu importe l'impact positif sur la santé! »

TL; DR

Une nouvelle étude suggère que, contrairement à la croyance populaire, les aliments sains ne doivent pas casser la banque. Bien sûr, cela dépend toujours de la nourriture (et du lieu d'achat).