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Dangerfood: Sushi

Être Tom Hanks à la Naufragé a un inconvénient majeur: être coincé sur une île avec seulement un ballon de volley pour appeler un ami. Mais il a également un avantage rédempteur: des sushis frais et sains! Depuis que nous avons perdu l'acte sur notre espace de bureau situé au bord de l'océan dans un jeu chauffé au laser, notre accès au poisson frais a été quelque peu limité, ce qui signifie que nous avons dû recourir à des versions occidentalisées de sushi pour notre préparation de poisson. Malheureusement, la plupart de ces rouleaux figurent sur la liste des aliments dangereux (dun dun duuun).

Nous avons trouvé Nemo - Le besoin de savoir

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Les rouleaux de sushi traditionnels font partie des options de dîner les plus saines grâce à la combinaison de riz cuit à la vapeur, de poisson ultra-maigre et de légumes supplémentaires. Hélas, ce n'est pas ce qui est généralement servi aux articulations de sushi. Au lieu le menu est souvent rempli de petits pains riches en calories chargés d'extras comme le fromage à la crème, la mayo et la tempura frite. Un rouleau représente généralement environ 500 calories, ce qui n’est pas horrible… en supposant qu’un seul rouleau soit consommé (mais nous pouvons facilement en manger deux, plus une soupe miso et une salade avant de l’appeler une nuit.)

Sans parler de ces petites pièces mignonnes pouvant contenir jusqu'à une tasse de riz. Si vous cherchez à éviter complètement les glucides, optez pour des tranches minces de poisson cru (sans le riz), appelées sashimi dans la plupart des endroits. Et, lorsque vous consommez quelque chose de brut, assurez-vous de poser des questions sur méthodes de préparation. Les sushis sont connus pour être porteurs de bactéries pathogènes ou de parasites comme la salmonelle - et nous convenons que ce sont des produits opposés aux attentats au saké sur le spectre ludique. Qualité microbiologique des sushis des bars à sushis et des détaillants. Atanassova, V., Reich, F., Klein, G. Hannover, Allemagne. Journal de la protection des aliments. 2008 avril; 71 (4): 860-4 ..

Il suffit de continuer à nager - votre plan d'action

Bien sûr, il existe un moyen d'éviter le piège à sushis Dangerfood et de faire des choix plus sains. Avant de commander les commandes régulières, suivez ces instructions lors de la recherche de rouleaux:

  • Essayez d’éviter tout ce qui est pané et frit (tempura)… et surtout les petits pains garnis de doritos.
  • La sauce spéciale n'est pas un ami. Il est probablement chargé de mayo ou de sucres.
  • Commandez des petits pains avec du riz brun au lieu de blanc si possible.
  • Recherchez des petits pains contenant des ingrédients nutritifs tels que l'avocat, le saumon (bonjour, les oméga-3) et les algues / nori.
  • Au lieu de commander deux ou trois rouleaux, commandez-en un et ajoutez un côté d'edamame et quelques morceaux de sashimi. Si vous avez encore faim, commandez-en un autre.
  • Optez pour la sauce de soja faible en sodium.
  • Évitez les petits pains avec les sucres cachés. Comme ceux-ci, par exemple.

Bonne chance pour naviguer dans ces mers de sushis!

Mis à jour en janvier 2012.

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