La vie

Ce Kefir Lassi met le 'Pro' dans 'Probiotics'


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Si vous entendez parler du kéfir pour la première fois, écoutez! Ce produit à base de lait fermenté est une source de probiotiques encore plus puissante que le yogourt, ce qui permet aux personnes pressées d’agir plus facilement.

Avantages du kéfir

  • source puissante de probiotiques
  • faible teneur en lactose par rapport au lait
  • riche en protéines, calcium et vitamines B-2 et B-12

Le kéfir contient jusqu'à 61 brins de bactéries et de levures bénéfiques, qui sont tous utiles pour la santé intestinale et digestive. De plus en plus de recherches suggèrent que les probiotiques sont également bénéfiques pour la santé mentale. Le kéfir est également une excellente source de protéines, de calcium et de vitamines B-2 et B-12, qui raviront vos os.

Bien que le kéfir ait le même goût que le yogourt, sa consistance est plus fine et plus buvable. Alors, pensez-y comme votre smoothie du matin et essayez le lassi, une boisson au yogourt indien traditionnel mélangée à des fruits (généralement de la mangue) et des épices.

Bonne nouvelle pour les intestins sensibles: le kéfir étant pauvre en lactose, il est généralement plus agréable pour l'intestin que le lait. Mais si les produits laitiers sont une solution absolue, il existe des versions sans produits laitiers à base de lait de coco ou d'eau de coco.

Pour tirer pleinement parti du kéfir, optez pour la version complète. Le kéfir entier est une excellente source de calcium et de vitamine K-2, qui joue un rôle important dans le métabolisme du calcium.

Kefir Lassi

Ingrédients

  • 1 tasse de kéfir (entier, faible en gras ou non laitier)
  • 4 glaçons
  • ½ tasse de fruits surgelés en dés (mangue, fraise ou banane) (facultatif)
  • 1 cuillère à café de miel
  • Pincer la cardamome

Pointe: Faites votre propre kéfir à la maison en mélangeant 2 cuillères à soupe de grains de kéfir dans 2 tasses de lait. Placez le mélange dans un bocal avec un couvercle hermétique et laissez la culture à température ambiante pendant 12 à 36 heures. Filtrez les grains de kéfir et vous avez terminé!

instructions

Mélanger tous les ingrédients dans un mélangeur à grande vitesse jusqu'à consistance crémeuse.

P.S. Les effets secondaires possibles

Dans la plupart des cas, le kéfir peut être consommé sans danger, mais il peut provoquer des douleurs abdominales ou la constipation chez certaines personnes. De plus, si vous avez une maladie immunodéprimante, parlez-en à votre médecin avant de boire du kéfir, car la bactérie pourrait aggraver votre état. Le kéfir est fabriqué à partir de caséines, que certaines personnes choisissent d'éliminer de leur régime alimentaire. Si c'est votre cas, choisissez de préférence une autre boisson probiotique.

Tiffany La Forge est un chef professionnel, développeur de recettes et rédacteur en chef qui dirige le blog. Panais et Pâtisseries. Visitez-la sur son blog ou sur Instagram.