La vie

Un guide ridiculement facile aux figues


Partager sur PinterestDesign by Lauren Park

Amoureux de toutes les choses automnales, j’ai souvent pensé qu’il y avait une raison pour tomber en amour, et non printemps dans l'amour. Chaque saison a sa propre magie particulière, mais les couleurs et les saveurs de l’automne possèdent un confort romantique unique.

Les feuilles d'automne, l'apparition de citrouilles sur les bas, une lumière dorée et le désir de m'envelopper dans un pull en laine réconfortant sont quelques-uns de mes symboles préférés de la chute. Un autre favori? Figues.

Ce que les figues peuvent faire pour vous

Les figues sont non seulement savoureuses et amusantes, mais elles sont également nutritives. Nous parlons de tonnes de vitamines (A, C, K et B) et de minéraux (potassium, magnésium, zinc, cuivre et fer).

Voici quelques avantages à manger des figues:

  • bonne source de fer
  • riche en fibres (utile pour la constipation et apaiser l'intestin)
  • bonne dose d'antioxydants (lorsqu'ils sont consommés séchés)
  • alcalinisant (peut aider avec l'exercice)

D'où viennent les meilleures figues

Les figues ont des racines profondes dans la cuisine méditerranéenne et moyen-orientale et sont cultivées dans ces régions du monde depuis des milliers d'années.

Vous constaterez que ces fruits charnus, doux et terreux sont florissants en Californie, au Texas, en Utah, en Oregon et à Washington. La Californie en particulier, avec son climat ensoleillé et doux comme celui de la Méditerranée, jouit d’un climat chaud dans la production de figues.

Vous vivez dans l'un de ces états et vous avez un marché de producteurs à proximité? Gardez un œil sur les figues de la fin du printemps à la fin de l'automne, selon la région. Pour l'état d'or, la saison des figues prime va de la mi-mai à la mi-décembre.

Et avec tant de choix, il est facile de dire: «Est-ce même important?» Parmi les variétés de figues de Californie, il y a Black Mission, Calimyrna, Kadota, Dinde brune, Smyrna, Sierras et Tiger Figs - quel tourbeur ! En matière d'expérimentation et de saveur, ils comptent, mais…

Parlons de la manière de choisir les bonnes figues très rapidement

Pour vous assurer que vos figues sont mûres et savoureuses et vous apportent un apport nutritionnel maximal, utilisez ces conseils de la jardinière principale Susan Patterson:

  • Les figues doivent être douces au toucher et peuvent même couler un peu de nectar.
  • Les figues doivent être complètement mûres une fois cueillies et achetées. Ils ne mûrissent pas sur l'arbre, ce que vous voyez est ce que vous obtenez!
  • Soyez prêt à manger ces délices juteux dans trois jours, ou à les cuire parce qu'ils vont mal vite.

Maintenant pour les saveurs

Si vous préférez les mets salés aux mets sucrés, les figues Brown Turkey peuvent être un bon choix, car elles sont moins sucrées et se marient bien avec les salades. Pour les confitures ou les conserves, Kadota a tendance à bien faire.

Les figues Black Mission ont une peau extérieure noir foncé et pourpre et sont très sucrées avec un goût riche et terreux. Calimyrna, en revanche, a une peau jaune pâle et une saveur de noisette et de beurre.

Quant aux figues de l’Adriatique - que vous reconnaîtrez pour son extérieur vert pâle, parfois rayé, ressemblant à un bonbon - elles sont fraîches et sucrées. Ils sont originaires d'Italie et ne se trouvent pas souvent dans les épiceries car ils ne sèchent pas ou ne se conservent pas bien.

Si vous attrapez des figues de l’Adriatique sur les étagères, attrapez-les rapidement et associez-les à de la crème glacée à la vanille, du yogourt nature ou un peu de crème fraîche.

Comment manger une figue

Comme je l'ai mentionné plus tôt, une figue mûre est une merveille consommée seule, en collation ou en dessert. Mais si vous voulez vous régaler, essayez ces recettes et ces associations simples. Ils vont faire tomber n'importe qui amoureux de toi, juste pour le cuisiner pour eux. Ces recettes sont aussi très bonnes!

Figues au beurre rapides

  • Badigeonner de beurre fondu 1 à 2 tasses de figues fraîches lavées (toutes variétés).
  • Faites griller * jusqu'à ce que les figues soient couvertes de bulles et dorées sur les bords.
  • Servir les figues grillées avec des plats sucrés ou salés. Avec une crème glacée? Miam! Avec des légumes rôtis et une salade? Encore mieux.

Ou en faire un dessert! Arroser les figues de sirop d'érable et beurre avant de griller. Le miel et la vanille sont également délicieux.

* Si vous débutez dans la cuisson au gril, consultez: Un cours intensif sur l'utilisation de votre gril. Vous pouvez également faire griller les figues pour développer les riches saveurs.

Confiture de figues facile

Vous n'avez pas besoin d'être un homesteader professionnel pour faire de la confiture! Ne nécessitant que quelques ingrédients, cette confiture facile aux figues de Foodal est accessible même aux citadins et aux cuisiniers débutants.

La recette fait appel aux figues noires pour que les figues Black Mission fonctionnent bien. Cependant, vous pouvez toujours l'essayer avec une autre variété. Pas de mal dans une petite expérimentation de cuisine!

Comme les figues ont une courte durée de vie, si vous en avez en abondance, c'est un excellent moyen de les conserver. La confiture de figues se conservera au réfrigérateur pendant 10 jours. Dégustez-le sur des tartines beurrées, en sandwich PB & J ou en garniture de crème glacée ou de yaourt nature.

Autres accords de figalicious

Toujours pas sûr? Eh bien, ne vous attardez pas trop sur les détails. Au lieu de cela, concentrez-vous sur le choix des fruits mûrs et essayez ces associations d'aliments crus:

  • Ajoutez des figues fraîches ou séchées et hachées à votre salade. Du fromage de chèvre, de la roquette ou d'autres légumes-salades, ainsi qu'une belle vinaigrette balsamique, forment une combinaison merveilleuse.
  • Trempez des figues fraîches ou séchées dans du chocolat noir fondu pour un dessert terreux et aigre-doux.
  • Écrasez une figue entière sur du pain grillé ou dans un sandwich au beurre de noix pour un effet de confiture sans fioritures.
  • Profitez d'un simple mariage de figues fraîches et de fromage artisanal. Les figues constituent un merveilleux ajout à toute assiette de fromages. Ajoutez quelques amandes rôties et des craquelins minces à votre plateau pour un peu de croquant.

Allez un peu de lumière sur les figues si…

Eh bien, les chances sont que vous n'êtes pas allergique puisque les allergies aux figues sont rares. Mais si le latex de caoutchouc, le pollen de bouleau et les fruits du fameux mûrier (comme le jacquier) provoquent une réaction allergique, les figues pourraient aussi.

Super incertain? Il est peut-être temps d'envoyer un message à la famille avec un grand groupe et de demander… ou d'apporter les figues que vous venez d'acheter à un pique-nique afin de pouvoir mettre le reste en gage à vos amis.

J'espère que vous prendrez plaisir à expérimenter avec ce délicieux et nourrissant favori de l'automne. Essayez les figues comme une confiture, grillé au beurre ou simplement avec une bonne cuillerée de fromage de chèvre ou de chocolat. Prenez-en pour un amateur de figues: les figues sont vraiment aussi polyvalentes que délicieuses!

Greta Kent-Stoll est une écrivaine et une praticienne ayurvédique. Trouvez plus de son travail à ashevilleayureveda.net.

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