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Les collations riches en protéines sont partout - mais en avez-vous vraiment besoin?

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Les tendances alimentaires de nos jours ont mieux réussi à vous supplier de faire attention à elles. Au lieu d'une marque qui nous convainque que c'est la nouvelle chose, nous avons toutes les marques collectivement dans le même train. Aujourd'hui, la tendance est aux aliments contenant des protéines.

«Maintenant, avec 25 grammes de protéines!» Crie un papier d'emballage brillant qui vous regarde à la caisse de l'épicerie. Même les desserts portent cette étiquette, proclamant que les sandwichs à la crème glacée sont une «gourmandise en protéines». Des barres, des boulettes, des bouchées, des shakes et des biscuits hyperprotéinés aux protéines - aucun aliment n'a été laissé derrière pendant cette ruée vers les protéines.

Et après des années de dégradation des glucides et des graisses, la hausse des protéines dans les aliments américains est logique. C'est le seul macronutriment sur lequel nous pouvons tous nous mettre d'accord.

Ou peut-être est-ce dû au fait que beaucoup d'entre nous l'associent à la force.

La particularité de la culture du gymnase encourage l'idée que les méga-doses de protéines sont la clé pour rester en forme ou reconstruire le tissu musculaire (et, si vous y êtes entrainé, être totalement excisées). Qui ne se souvient pas de celui qui fréquentait déjà le gymnase au collège et qui consommait des boissons protéinées après une séance d'entraînement?

Il est vrai que le corps a besoin de beaucoup de protéines

En plus de la construction musculaire, ce nutriment remplit d’autres fonctions, telles que la structuration des cellules, la régulation de l’équilibre hydrique et la création d’enzymes qui facilitent les fonctions corporelles.

Évidemment, c'est une bonne idée de manger des aliments qui en fournissent suffisamment. Mais qu'est-ce qui est suffisant - et les collations riches en protéines sont-elles la solution?

Comparativement au positionnement et à la popularité des produits à haute teneur en protéines, les besoins en protéines selon les conseils nutritionnels standard du gouvernement semblent en fait assez faibles. L'apport nutritionnel de référence (DRI) des protéines pour adultes ne représente que 0,8 gramme par kilogramme de poids corporel. Selon cette norme, une personne de 170 livres n'a besoin que de 58 grammes de protéines par jour - moins que ce que l'on trouverait dans une seule portion de steak.

Mais de nombreux experts en nutrition soulignent que de tels calculs ne sont pas du tout banal, et divers facteurs entrent en compte dans la compréhension des besoins individuels en protéines.

«Les ANC pour les protéines sont basés sur des études qui estiment la quantité minimale de protéines nécessaire pour prévenir les carences, différente de la quantité nécessaire pour promouvoir une santé optimale», déclare Ali Webster, PhD, RD, de l'International Food Information Council.

"L'apport optimal en protéines est probablement supérieur à ce point de référence et probablement différent pour tout le monde: il peut varier en fonction de l'âge, du sexe, si une femme est enceinte ou allaitante, et du niveau et du type d'activité physique", dit-elle.

Si vous visez une perte de poids, c'est aussi une erreur de sous-estimer vos besoins en protéines.

«Certains de mes clients ont certes restreint leur consommation d'aliments ou pensent faire des choix sains, mais leur apport en protéines est faible», déclare Mitzi Dulan, diététicienne du sport, certifiée par le conseil d'administration, de Simply Fuel. «Les protéines aident à satisfaire, alors je demande souvent aux gens de les augmenter afin qu'ils soient plus satisfaits d'aider à perdre du poids.»

Par contre, il est tout à fait possible de trop en faire sur les protéines.

«Il n'est vraiment jamais nécessaire de dépasser 2 grammes de protéines par kilogramme de poids corporel par jour», déclare Dulan. Et c'est pour les athlètes. Dulan fait remarquer que les personnes dont la fonction rénale est altérée doivent faire particulièrement attention à ne pas en prendre trop. (Pour connaître votre besoin en livres ou en fonction de votre style d’entraînement, utilisez cette calculatrice.)

Malgré les inquiétudes suscitées par une consommation insuffisante et excessive de protéines, les recherches récentes indiquent que la plupart des Américains ne risquent pas non plus.

Une analyse effectuée en 2018 a révélé que la majorité de la population américaine dépassait les recommandations minimales pour cette macro, mais ne dépassait pas ce qui était considéré comme acceptable.

Traduction: Sauf circonstances exceptionnelles, la plupart d’entre nous allons probablement très bien sur le plan des protéines - il est donc probablement inutile de les compléter avec des barres, des boules et des bouchées riches en protéines. Cela est particulièrement vrai si vous pensez qu'opter pour une collation riche en protéines peut être plus sain qu'une collation ordinaire.

Beaucoup de ces snacks populaires, agrémentés d'exclamations de protéines, sont hautement transformés, contiennent des ingrédients douteux ou contiennent de grandes quantités de sucre et de sodium.

Les biscuits au chocolat complets de Lenny & Larry, par exemple, peuvent être commercialisés pour ses 16 grammes de protéines, mais ils définissent une portion comme un demi-biscuit.

De même, la crème glacée Fudgetastic Java de Skinny Cow ne vous offrira pas 23 grammes de protéines à moins que vous ne mangiez la pinte entière. Vous ne voudrez pas non plus tirer votre puissance de la barre de protéines Cookies N Cream de PowerBar, dont la liste d'ingrédients se lit comme un roman mystérieux de sirops et d'huiles.

Alors, faites attention aux étiquettes, car les marques n'ont peut-être pas vraiment votre santé à l'esprit

Nous ne disons pas interdire les collations riches en protéines! Pour les personnes qui ne mangent pas de viande, de produits laitiers et / ou qui ont des problèmes d'allergies, ces barres pourraient vous faire économiser de l'argent. Mais nous pensons également qu’il vaut la peine de prendre une pause pour lire l’étiquette avant de la jeter dans votre panier.

«La salubrité de tout aliment est déterminée par tout il contient », dit Webster. "Assurez-vous de lire l'étiquette sur la valeur nutritive pour avoir une vue d'ensemble du nombre total de calories, de types de matières grasses et de la quantité de sodium, de fibres et de sucres ajoutés contenus dans un produit riche en protéines."

Si vous avez l’intention de prendre du volume ou si vous avez besoin de protéines supplémentaires pour une autre raison, commencez par les ajouter à votre alimentation par le biais d’aliments complets comme des œufs, du soja, de la viande, du poisson et des noix. (Pour les personnes allergiques à tout ce qui précède, il existe des options à faible teneur en sucre, telles que R.E.D.D, que vous pouvez acheter en ligne.)

Ces aliments ne sont peut-être pas accompagnés d'emballages sophistiqués contenant leurs macros, mais sans sucres ajoutés ni ingrédients extra-ordinaires, ils sont probablement bien meilleurs pour le long terme.

Sarah Garone est nutritionniste, écrivaine indépendante et blogueuse en alimentation. Trouvez-la en partageant des informations pratiques sur la nutrition sur A Love Letter to Food ou suivez-la sur Twitter.